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Les raisins proviennent de la plus vieille parcelle de notre vignoble.
Nous procédons à une récolte à la main et un tri sélectif des meilleurs raisins de Merlot & Cabernet Franc.
*IDEE CADEAU* : Pensez au Coffret Bois! Disponible sur demande.
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MAGNUM - Le Clos du Blason
Les raisins proviennent de la plus vieille parcelle de notre vignoble.
Nous procédons à une récolte à la main et un tri sélectif des meilleurs raisins de Merlot & Cabernet Franc.
*IDEE CADEAU* : Pensez au Coffret Bois! Disponible sur demande.
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Après un égrappage total, foulons les raisins “aux pieds” pour une extraction tout en douceur puis la fermentation se produit naturellement.
Un vin mariant puissance et élégance aux arômes complexes de fruits noirs très mûrs, de cuir et de cacao. la bouche est flatteuse et complexe avec des tanins fins promettant un excellent potentiel de garde.
*IDEE CADEAU* : Pensez au Coffret Bois! Disponible sur demande.
| Centilisation | 150 cl |
| Appellation | AOP Malepère rouge |
| Couleur | Red |
| Cépages | 80% Merlot, 20% cabernet sauvignon |
| Sélection parcellaire | Vendange manuelle issue des plus vieilles vignes de la propriété. age Moyen 40 ans |
| Vinification | Tri manuel, égrappage, foulage et vinification traditionnelle avec pigeage manuel pendant la macération afin d’obtenir tout la puissance d’un grand vin de garde |
| Elevage | 18 mois en barriques neuves : Boutes, radoux et dargaud-Jaegle |
| Accords mets et vins | A servir en carafe sur une côte de bœuf généreuse, un cassoulet de castelnaudary, sur tous les plats de terroir qui font la fierté de la gastronomie Française |
| Température de service | 18°c |
AOP Malepère, rouge Une robe pourpre profonde. Le nez marie harmonieusement les fruits rouges et le boisé. La belle attaque annonce une bouche aux tanins enrobés. Un vin ambitieux et équilibré superbement équilibré.
AOP Malepère, rouge Profonde couleur rouge rubis, brillante et limpide. Nez chaleureux, aux notes de fruits mûrs, cerises, cassis. Saveurs automnales, vanillées et épicées. Bel équilibre, belle structure et tanins fondus.
AOP Limoux, blanc Une couleur jaune aux reflets dorés. Les arômes de fleurs blanches amènent une vraie typicité à ce pure Chardonnay. Cette cuvée présente une bonne minéralité, liée au terroir de la Haute-Vallée, aux saveurs raffinées. Un vin au potentiel remarquable, à déguster dans les cinq prochaines années.
AOP Malepère, rouge. Un vin mariant puissance et élégance aux arômes de fruits noirs très mûrs, de cuir et de cacao. La bouche est flatteuse et complexe, avec des tanins fins, lui conférant un excellent potentiel de garde.
*IDEE CADEAU* : Pensez au Coffret Bois! Disponible sur demande.
Le “Grand Vin” du Château GUILHEM ! Ce vin présente un nez intense et fruité aux nuances d’amandes grillées et aux notes de fruits mûrs cerises et cassis. La bouche est puissante et présente un jolis grain de tanin, boisé sur des notes de fruits confits. *IDEE CADEAU* : Pensez au Coffret Bois! Disponible sur demande.
