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IGP Pays d'Oc, rouge
Notre premier Vin Sans Sulfites Ajoutés ...
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N116 - VIN SANS SULFITES AJOUTÉS
IGP Pays d'Oc, rouge
Notre premier Vin Sans Sulfites Ajoutés ...
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IGP Pays d'Oc
Vin rouge
100% Merlot.
Dès la récolte, les raisins sont mis en cuves directement afin de démarrer une fermentation naturelle instantanée, SANS SULFITES AJOUTÉS. Ce procédé a pour but de ne pas fragiliser et de risquer la perte d'arômes. Au même moment les bactéries lactiques ont colonisées le milieu et la fermentation malolactique s'est faite simultanément. Dès les fermentations terminées, après quelques remontages pendant quelques jours, nous avons décuvé et filtré le vin pour une mise en bouteilles dès le mois de décembre 2019.
Vin friand, souple aux arômes de fruits rouges, cassis, cerises et une touche de framboise.
Peut convenir à toute cuisine végétale et pour les non végétariens : à déguster sur de jolies charcuteries.
| Centilisation | 75 cl |
| Appellation | IGP Pays d’Oc, rouge |
| Couleur | Red |
| Cépages | 100 % Merlot |
| Vinification | Dès la récolte, les raisins sont mis en cuves directement afin de démarrer une fermentation naturelle instantanée, SANS SULFITES AJOUTÉS. |
| Accords mets et vins | Peut convenir à toute cuisine végétale et pour les non végétariens : à déguster sur de jolies charcuteries. |
| Température de service | 18°c |
AOP Malepère, rouge Une robe pourpre profonde. Le nez marie harmonieusement les fruits rouges et le boisé. La belle attaque annonce une bouche aux tanins enrobés. Un vin ambitieux et équilibré superbement équilibré.
AOP Malepère, rouge Profonde couleur rouge rubis, brillante et limpide. Nez chaleureux, aux notes de fruits mûrs, cerises, cassis. Saveurs automnales, vanillées et épicées. Bel équilibre, belle structure et tanins fondus.
AOP Malepère, rouge. Un vin mariant puissance et élégance aux arômes de fruits noirs très mûrs, de cuir et de cacao. La bouche est flatteuse et complexe, avec des tanins fins, lui conférant un excellent potentiel de garde.
VIN de FRANCE, rouge Un vin léger et fruité, où l'on retrouve la friandise du Merlot avec son panier de petits fruits rouges, mêlé à des notes de réglisse.
IGP Pays d'Oc, blanc Belle couleur d'un jaune pâle. Nez typique du cépage, fleurs blanches, fruits blancs et une touche exotique. Une bouche puissante et riche aux arômes de fruits blancs mûrs. En finale, on retrouve beaucoup de fraîcheur, mêle à des notes de brioches grillées.
IGP Pays d'Oc, blanc Une robe brillante aux reflets jaunes verts. Nez expressif aux senteurs de fruits exotiques (litchis, ananas) et de chèvrefeuille. La bouche est rafraîchissante avec une très belle persistance aromatique. Du pur Sauvignon...
IGP Pays d'Oc, blanc Robe or clair. Un nez floral (jasmin) et fruité (mangue et abricot). La bouche est fraîche, avec un parfum de melon et une finale d'une belle longueur sur les fruits blancs, l'abricot et des notes grillées.
VIN de FRANCE, rosé Ce rosé clair est un vin rafraîchissant aux délicates notes de framboise et de fraise.
Vin de table Très Attirant à l'oeil, la couleur rappelle son nom: Or blanc aux reflets orangés, le nez est plein de fruits mûrs tels que la poire, l'abricot ou la pêche. En bouche, une belle fraîcheur mêlant rondeur et acidité ce qui en fait un vin doux léger et très fruité.
AOP Crémant de Limoux, blanc effervescent. Une robe "éclatante" avec son cordon de fines bulles. Ce brut aux saveurs de fruits blancs et d'agrumes présente une belle fraîcheur en bouche.
AOP Limoux, blanc Une couleur jaune aux reflets dorés. Les arômes de fleurs blanches amènent une vraie typicité à ce pure Chardonnay. Cette cuvée présente une bonne minéralité, liée au terroir de la Haute-Vallée, aux saveurs raffinées. Un vin au potentiel remarquable, à déguster dans les cinq prochaines années.
*IDEE CADEAU* : Pensez au Coffret Bois! Disponible sur demande.
Le “Grand Vin” du Château GUILHEM ! Ce vin présente un nez intense et fruité aux nuances d’amandes grillées et aux notes de fruits mûrs cerises et cassis. La bouche est puissante et présente un jolis grain de tanin, boisé sur des notes de fruits confits. *IDEE CADEAU* : Pensez au Coffret Bois! Disponible sur demande.
Vin de France Mousseux. Belle couleur jaune clair avec des légers reflets verts. Le nez est floral avec de jolies notes de pêche, d'abricot et de litchis. La bouche est fraîche, vive, avec de très fines bulles. La douceur en bouche se poursuit sur des notes de fruits blancs, avec en finale une touche de miel.
Les raisins proviennent de la plus vieille parcelle de notre vignoble. Nous procédons à une récolte à la main et un tri sélectif des meilleurs raisins de Merlot & Cabernet Franc. *IDEE CADEAU* : Pensez au Coffret Bois! Disponible sur demande.
IGP Pays d'Oc, blanc Couleur jaune pâle aux reflets verts. Nez d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est ronde aux parfums de fruits blancs, poire et pêche blanche. La finale est tonique sur des notes exotiques.
Un célèbre œnologue disparu, un assemblage à retrouver...et pour finir une dégustation des vins pour vous récompenser des efforts fournis par vos méninges. Et vous, serez vous capable de déjouer les nombreux secrets du Château?...
Vin de France, blanc Ce rosé "gris" est un vin rafraîchissant aux délicates notes exotiques très agréables.
IGP Le pays Cathare Couleur jaune très pâle aux reflets dorés. Les arômes de fruits sont très prononcés avec une dominante de fruits blancs, ananas, mangue et citronnelle. En attaque, le Chardonnay procure une bouche ronde et pleine. Le Sauvignon apporte une touche minérale, rendant l'assemblage très bien équilibré.
