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GRAND VIN - Blanc

New product

Un vin d’une grande complexité aromatique, à déguster jeune “carafé” ou bien dans 3/4 ans pour amplifier les arômes de fruits confits et d’amandes grillées.

A déguster sur des coquilles St Jacques au safran.

13,00 €

Couleur jaune très pâle aux reflets dorés. les arômes de fruits sont très prononcés avec une dominante de fruits blancs, ananas, mangue et citronnelle. en attaque le chardonnay procure une bouche ronde et pleine. le sauvignon apporte une touche minérale, rendant l’assemblage très bien équilibré. très belle persistance aromatique mêlée aux notes grillées de l’élevage amenant une très belle élégance à ce vin dont la garde pourra se prolonger dans le temps.

Appellation IGP le pays cathare
Cépages 60% chardonnay, 40% sauvignon
Sélection parcellaire Vignes âgées de plus de 30 ans
Vinifiction Fermentation en barriques avec bâtonnage puis un élevage sur lies durant 6 mois
Elevage En barriques de 500 litres pour le sauvignon et barriques de 228 litres pour le chardonnay
Accords mets et vins À déguster sur des saint-Jacques en carpaccio, des poissons grillés, une volaille à la crème, une blanquette de veau, des fromages à pâte molle...
Couleur Blanc
Température de service 10 -12°c

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